UIEN-GEHAKTSCHOTEL met BLOEMKOOL.

Vandaag hoef ik de saus niet meer te maken. Kijk voor het recept op "labels" alfabetisch of in het archief op datum 30 september 2014. Ik heb een gezellig pannetje voor wederhelft gemaakt waarin ik alles al van te voren heb gemalen en laagjes gemaakt zodat het er smakelijk uit ziet. Wat hij dan door elkaar mengt is aan hem.
Een kleine bloemkool en een beetje aardappelen maar en voor de smaak wat parmezaanse kaas en een vleugje nootmuskaat.
Beide schaaltjes de oven in en klaar was ik.
Dus een kort recept en verhaal, ideaal voor een drukke dag, die ik dus vandaag had.

INGREDIËNTEN                                          

Bloemkool 1 kleine
Aardappel 1 grote
Kookroom
Roomboter
Ger. Parmezaanse kaas
Peper, Zout
Nootmuskaat
Helft van de Uien-gehakt saus
                uit de vriezer

Van de bloemkool kleine roosjes gesneden en samen met de geschilde/gewassen en in blokjes gesneden aardappel aan de kook gebracht met een klein bodempje water in de pan.
Ongeveer 20 minuten laten koken.
1 Vuurvast schaaltje en 1 pannetje een beetje ingevet met wat boter.1 Portie gehakt saus gemalen en in het pannetje gedaan en het andere schaaltje gevuld met de rest van het gehakt sausje. Ongeveer 1/3 deel van pan of schaaltje.

De gare bloemkool en aardappelen afgegoten en met de puree stamper fijn gestampt.
Klontje boter, snufje nootmuskaat, scheutje room,wat peper naar smaak erdoor geroerd.
Parmezaanse kaas erdoor en eventueel wat zout. Dit is waarschijnlijk niet nodig, de kaas is al hartig genoeg.
Deze puree boven op het gehakt mengsel gedaan/uitgesmeerd.
Hier en daar wat vlokjes boter erop en in een voor verwarmde oven op 200 gr in ongeveer 20 minuten een lichtbruin korstje laten krijgen.
Aan tafel!!!!!!
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

TUINBONEN STAMP met KIPFILET.

Blikgroenten zijn weleens makkelijk en bij mijn weten net zo gezond. Al is er wel een verschil van smaak want.......er gaat niets boven vers, maar die 2 ons tuinbonen die ik nodig had heb ik lekker uit blik gehaald.
Romige stamp gemaakt met bonenkruid. (Tijm, munt, het is licht peperig en met een fris aroma)
Ideaal voor alle bonen die je klaar maakt, bruine/witte bonen, peulen en bonen schotels. Eigenlijk erg winters maar ik heb er een half zakje gemengde baby sla door gedaan en dat leverde een luchtig potje op.
In de kipfilet heb ik in het dikste gedeelte wat inkepingen gemaakt zodat alles gelijk gaar is. Lekker ingesmeerd met kant en klare kip kruiden uit de supermarkt. En even de kruiden laten in trekken.
Het ontbijtspek niet te hard gebakken, maar wel zo dat het zoutige spekvet vrijkwam en dat ook door de stamp gedaan. (rokerige smaak)
En voor de jus, heb ik het overgebleven vet van de kipfilet aangelengd met water en room en een likje mosterd. Niet teveel mosterd, maar dat het zacht en romig smaakt.

INGREDIËNTEN                                  

Aardappelen 2 extra grote
Tuinbonen 200 gr.
Baby sla gemengd half zakje
Roomboter
Kookroom
Ontbijtspek 1 ons
Bonenkruid 1 tl.
Zout en Peper
Kipfilet 2 pers.
Kip kruiden uit potje
Mosterd 1 tl.

Wrijf de kipfilets in met de kip-kruiden en laat de kruiden er even goed intrekken.
Aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. Opzetten met een bodempje water en met deksel op de pan gaar laten worden. Niet te zacht koken, prik met een vork voor de juiste gaarheid.
Tuinbonen uit laten lekken.
Tuinbonen, roomboter, scheutje room met het bonen kruid door de gare aardappel blokjes roeren. Op het laatst de gesneden baby sla erdoor lepelen. Proeven, zout, peper? Warm houden.

Neem een koekenpan en bak de kipfilets gaar in de roomboter. Let erop dat ze door en door gaar zijn, maar niet te droog! (Salmonella)
Bak het ontbijtspek zachtjes uit. Snij dit daarna in stukjes en doe bij de aardappel stamp samen met het overgebleven spekvet. Roer voorzichtig door.
Haal de gare kipfilets uit de pan en roer de aanbaksels los met een scheutje water, room en de mosterd. Vuur uit, denk aan het schiften van de room! Maak er een lekkere zachte romige saus van en laat de mosterd niet overheersen.
Maal van de stamp 1 portie en 1 portie kip.
Geef de jus er apart bij op tafel en schep het andere bord ook op.

Eet smakelijk en de groeten van Inez.