SPINAZIE A LA CRÊME, GEHAKT met AARDAPPEL PUREE EXTRA.

Spinazie a la crême uit de diepvries of zelf gemaakt.
(Spinazie in een beetje roomboter laten slinken, crême-fraiche, peper en zout en pureren)
Vandaag diepvries genomen, makkelijk, had weinig tijd en toch een voedzame maaltijd op tafel.
Het gehakt lekker aangemaakt met half om half gehakt, vetter en smeuiger.
Van mijn dochter, die vakantie met man en kind had in Frankrijk, een heerlijke droge worst gekregen.
"Cochonou"- 100% varkensvlees, gezouten, gekruid en gedroogd.
Lekker in dunne plakjes bij een wijntje, door de nasi-goreng of zoals ik hier heb gebruikt door de aardappel puree i.p.v. spekjes!
Wel goed gemalen met een scheutje olijfolie om het wat zachter te maken, gelukkig was de worst niet keihard.
Op deze site hoeven we niet op de calorieën te letten, maar mocht je hier toch rekening mee willen houden, ik denk altijd aan E.D.H ( eet de helft)! Minder saus, zout, yoghurt en olijfolie i.p.v.roomboter, beetje citroensap over je gerecht enz.
Probeer te genieten van het eten, het leven en vooral van elkaar!

BOODSCHAPPEN

Spinazie a la crême ( diepvries 400 gr.)
Gemengd gehakt 350 gr
Ui 1

Jus poeder instant
Azijn scheutje
Peper en Zout
Roomboter
Aardappel puree
Droge Worst 1 ons
Hütten Käse 2 eetl.



Spinazie ontdooien en eventueel op smaak brengen met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Het gehakt los/rul bakken in de roomboter met het gesnipperde uitje.
Peper en zouten en 1 eetlepel azijn erdoor roeren.
Los wat jus poeder op in een kommetje met wat water (zie verpakking), ik gebruik meestal Maggi-doseer jus die klontert niet. Roer dit door het gehaktmengsel en laat dit op een zacht vuurtje ongeveer nog een half uurtje door sudderen zodat het gehakt en de ui zacht worden. Scheelt malen.
Maak de aardappel puree.
Maal de droge worst in de maler met een scheutje olijfolie of een klontje boter fijn.
Doe dit met de Hütten Käse door de aardappelpuree.
Neem een ovenschaal en verdeel het gehakt mengsel hier over. Daarna de spinazie en hier bovenop de aardappelpuree.
Een paar klontjes boter en zet de schotel ongeveer 20 minuten in de oven zodat hij door en door warm wordt en er eventueel een korstje op komt
Je kunt hier beiden van eten, is gezelliger en deze schotel is ook makkelijk van te voren klaar te maken.
Doe deze dan ongeveer 30 minuten in de oven om op te warmen op 180 graden.
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

WILDE ZALM met PEEN/WORTELEN.

Ik ben altijd op zoek naar variatie, smaken nét even anders. Dat zit in me, ook bij eenvoudige recepten.
Verwennen...dus peen met een smaakje, of wortelen, maar ik heb peen genomen.
Met zout en een beetje peper en een klontje boter ook heerlijk ( of peterselieboter/olie).
Wat er aan kruiden in de kast of in de tuin is gebruik ik.
Maak je een flinke portie dan hoeft er voor mij geen aardappelpuree bij, maar als je het lekker vind doe dat dan gerust.
Bij de Jumbo zag ik wilde zalm (diepvries), en die heb ik ontdooid en eenvoudig gekruid met peper en zout en een beetje paprika poeder voor het kleurtje.
Wilde zalm is niet zo mooi roze van kleur en heeft een iets sterkere geur, maar is overheerlijk!
Citroentje erover en klaar...

BOODSCHAPPEN

Wilde Zalm (diepvries 2 pers.)
Roomboter
Zout, Peper en Paprikapoeder
Winterwortel 1 grote
Suiker snufje
Basilicum/knoflook brooddipper (Jumbo FM)
Hütten Käse 2 eetl.

Laat de zalm, bij voorkeur in de koelkast ontdooien.
Schil, snij de winterwortel in lange repen en zet deze op met een bodempje water en wat zout. Kook met deksel op de pan in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en zet even opzij.
Peper, zout en paprika de zalm en gaar deze in de roomboter kort aan beide zijden aan. Zet weg.
Warm de peen op met een klontje boter en een theelepel suiker.
Pureer nu de helft van de peen en de zalm apart en garneer dit op een bord.
Garneer op andere bord de andere helft van de zalm en de peen.
Doe op ieder bord een flinke eetlepel Hütten Käse (Ricotta kan ook).
Sprenkel de Basilicum/knoflookolie over het bord heen.
Heerlijke smaak voor de zalm, peen en de Hütten Käse.
Simpel, feestje op je bord en vergeet de druppeltjes citroen niet, lekker fris!
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

TAHOE/TOFU KETJAP met GROENTEN (vegetarisch)

Dit is eigenlijk een variant op de gado-gado. Je zou dit gerecht dus ook met een pinda-saus kunnen maken.
Ik vind dit altijd lekker in de zomer en mijn mannetje was er gek op. Het is ook ideaal met veel eters of op een verjaardag. Alles is van te voren klaar te maken en zo is er dan meer quality-time met je gasten.
De ketjap-saus kun je warm maken. maar koud heeft mijn voorkeur. De saus wordt wel wat dikker als je hem laat staan, maar is goed te verdunnen met water. De gefruite uien en knoflook zetten uit!
Meestal maak ik dit gerecht met sperziebonen en taugé. maar je kunt net als met de gado-gado ook andijvie of kool (gekookt/geblancheerd) erbij geven.
Geen worteltjes, ik zie het overal, maar in Indonesië doe je er helemaal geen wortelen door. Hier doen ze het waarschijnlijk voor meer vulling of gewicht (als je het kant en klaar koopt) maar origineel hoort het er niet in!
De gebakken aardappelen hoef je niet te frituren. Voor diegene met slikproblemen heb ik het alleen gekookt. Het is dan makkelijk te prakken op je bord en je bent lekker een beetje bezig.
Tahoe/Tofu, voedzaam en een goede vleesvervanger (vegetarisch).
Dit kun je van te voren marineren en bakken.
Zonder marinade smaakt het flauw, sojabonen.
Meestal wentel ik, nadat ik ze gekruid of gemarineerd heb, eerst door de bloem. Scheelt spatten en de tahoe/tofu krijgt een mooi knapperig korstje.

KETJAP-SAUS

Gefruite Uitjes 2 eetl.
Knoflook 3 teentjes in plakjes gefrituurd
Appelstroop 1 1/2 eetl.
Azijn 1 eetl.
Ketjap manis 1 kopje

Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender of in de wrijfsteen en maak fijn. Is de saus te dik eventueel verdunnen met water. Warm of koud heel lekker. Hou je van pittig, doe er dan wat sambal oelek door of een half gesnipperde peper.

Voor de groenten schotel:

Sperziebonen handvol, schoongemaakt en in stukjes
Eieren gekookt 2 st.
Bladseldrij 1 eetl. in stukjes gesneden
Taugé handvol
Gefruite uitje evt. extra
Aardappelen 2 st.
Peper en zout

De aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. Bak frietjes van de helft en de andere helft kook je.
De tahoe/tofu in blokjes snijden en met keuken papier afdrogen. Peper en zout het.
Haal de blokjes even door de bloem en bak de blokjes in hete olie rondom bruin.
Sperziebonen koken, afgieten en wegzetten.

Bord opmaken:
Snij de eieren in vieren, drapeer dit samen met de frietjes, boontjes, taugé en tahoe/tofu op een bord.
Strooi hier de fijngesneden seldrie en eventueel gefruite uitjes over.
Maal de helft van de groenten en maak een apart bord voor diegene met slikproblemen en drapeer dit alles ook gezellig op een bord!
Sprenkel aan tafel de ketjap-saus erover naar smaak.

Lekker koud biertje erbij en een fruitsalade toe. Laat de zon maar schijnen en waan je in Indonesië.
Slamat makan!
De groeten van Inez.

TOMATENSOEP met een GEPOCHEERD EI.

Een zomer soepje vandaag met tomaten, uien en bleekseldrie.
Bij de turkse winkel de groenten gekocht. Mooie tomaten en of ze nu wel of niet uit Turkije komen, maakt me niet uit. Maar ze zagen er wel zo uit alsof het zonnetje meer op ze geschenen had dan onze tomaten bij de groenteboer.
Je kunt bij deze soep natuurlijk een gehakt balletje doen, (neem dan kalfsvlees, is zachter) maar vandaag om aan de broodnodige eiwitten te komen doe ik er een gepocheerd ei bij.
Een broodje kan er altijd bij, maar het is niet nodig en deze soep vult genoeg.

BOODSCHAPPEN                            

Tomaten 8 á 10 st.

Bleekseldrie 2 stengels
Uien 2 grote
Roomboter 2 eetl.
Bouillon 1/2 ltr.
Zout en Peper
Nootmuskaat snufje
Tomaten puree klein blikje

Eieren 2
Worcestersaus 1 eetl.

Was de tomaten, haal het kroontje eruit en snij de tomaten in stukken. Doe de tomaten in een ruime pan en laat ze gaar en zacht worden.
Wrijf deze puree fijn door een zeef en zet apart.
Neem de stengels seldrie, snij de onderkant ervan af en haal de draden er met een kaasschaaf of dunschiller af en was de stengels. Snij in stukjes.
Schil en snij de uien ook in stukjes.
Smelt boter in een pan en bak de uien en seldrie aan tot ze licht beginnen te kleuren.
Voeg daarna de gezeefde tomaten eraan toe en een halve liter bouillon (van een blokje of zelf gemaakt). Voeg de tomaten puree toe en proef, voeg eventueel zout toe.
Peper en nootmuskaat naar smaak. Proeven, proeven proeven en laat dit ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
Pureer hierna de soep met een staafmixer.
Je kunt voor de smaak wat worcestersaus toevoegen.
Pocheer 2 eieren apart in een pannetje met water met een scheutje azijn. Kook het water eerst, vuur lager en klop met een handmixer een kuiltje in het water.
Laat voorzichtig 1 ei erin glijden en laat dit ongeveer 5 minuten pocheren zodat het ei nog zacht van binnen is.
Het andere ei apart dezelfde behandeling laten ondergaan.
Met een schuimspaan voorzichtig het ei uit het water nemen en in een diep bord of in een kommetje laten glijden.
Lepel de soep er nu omheen.
Je kunt er nog wat room over sprenkelen voor het zicht, maar ook om het wat romiger te maken.
Geniet van de groente-bom en eet smakelijk!
Groeten van Inez.

STOOFVLEES met een BOTERHAM met APPELSTROOP ( of frieten).

Het is wel zomer, maar soms kun je zin hebben in iets winters. Zoals erwtensoep of stoofvlees.
Was dus bij mij ook het geval. Stoofvlees dus.
Heerlijk met een fijn volkoren boterham, dik besmeerd met roomboter en daarover heen appelstroop!
En voor wie er nog meer mee eet, verse frietjes uit de frituur. Maar dat hoef ik toch niet uit te leggen hoe je die klaarmaakt?
Alles in een pan, klaar maken en je hebt er verder geen omkijken naar.
Honing in plaats van suiker genomen en ik heb er extra wortelen door gedaan. De helft verdwijnt toch door het stoven.
Kinderen in mijn familie vinden dit ook lekker. Het is zoet/zuur en dan met patatjes!!
Het vlees de avond van te voren alvast in de marinade gedaan met de kruiden. Vlees wordt er malser door en de kruiden kunnen goed intrekken.

BOODSCHAPPEN

Knoflook 1 teentje
Stoofvlees 1 pond (sukade of runderlappen)

Azijn 100 ml witte
Laurier 2 blaadjes
Kruidnagels 3 st.
Roomboter 1/2 pakje
Uien 300 gr.
Wortelen 250 gr.

Honing 50 gr.
Appelstroop 1 flinke eetl.
Ontbijtkoek 1 dikke plak
Zout en Peper
Bruinbrood fijn of frieten.

Snijd het vlees in stukken en marineer ze de avond van te voren in de azijn, de kruidnagels en het in plakjes gesneden knoflookteentje. Dek af en zet dit in de koelkast.
De volgende dag snij de uien en de wortelen in stukjes/plakjes.
Neem het vlees uit de marinade, maar gooi de marinade niet weg. Droog het vlees goed af met keuken papier. Kruid daarna het vlees met zout en peper.
Neem een braadpan en smelt de roomboter tot die gaat bruisen en lichtbruin kleurt.
Braad de stukken vlees hierin rondom bruin. Voeg de uien en de wortelen toe en bak dit ook even mee.
Voeg hierna de honing, de appelstroop, de ontbijtkoek en de azijn marinade toe.
Het vlees moet onder het vocht staan. Voeg eventueel wat water toe.
Goed roeren en breng dit alles aan de kook.. Zet het vuur lager en stoof het in ongeveer 2 uur gaar.
Haal daarna het laurierblaadje en de kruidnagels eruit.
Bak in die tussentijd de frieten of neem een boterham.
Haal de korstjes van de boterham voor degene met het slik probleem!
Maal een gedeelte van het stoofvlees fijn met wat jus. Draadjesvlees is gauw droog!
Besmeer de boterham zonder korstjes met dik roomboter en daarna met appelstroop.
Daar gaat dan het gemalen vleesmengsel met jus overheen.
De gewone boterham ook besmeren met boter en appelstroop en daar weer het stoofvlees overheen.
Zet verder wat kommetjes op tafel met appelstroop, roomboter en de schaal stoofvlees.
Iedereen kan pakken wat hij/zij wil. Staat gezellig en doe voor de frieten er ook wat mayonaise bij.
Feest met deze winterkost toch?
IJsje na?
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

INEZ PIE. 

Eenpans- maaltijd in die leuke kleine pannetjes.
Met een volle romige aardappel puree en doperwtjes met kerrie kip.
Makkelijk en erg smakelijk en neem als toetje een heerlijke vruchten shake.
Bijvoorbeeld yoghurt met aardbeien en heb je zin om kersen te ontpitten, doe dat dan. Het is nu aardbeien en kersen tijd!
Neem niet teveel yoghurt, maar doe er 2 eetlepels griekse yoghurt door met een beetje honing. Koud en fris.
Meestal neem ik voor een kerrie saus kant en klare boemboes ( de indische) en die maak ik klaar met een scheutje kokosmelk.
De Jumbo heft de sauzen ook kant en klaar, neem de lemon curd, ben ik ook helemaal fan van. Te mixen met roerbakgroenten, vis en vlees.
Proeven, proeven daar draait het allemaal om. Soms moet er wat bouillonpoeder bij, zout, kokosmelk enz.
Dit pannetje kun je van te voren maken en is in 20 minuten in de oven op 180 gr zo opgewarmd.

BOODSCHAPPEN
Aardappel puree (2pers)
Kippen dijen 3 st zonder bot
Tomaat 1 in stukjes
Mild Curry Patak 2 eetl.
Kokosmelk of blok
Zout
Olijfolie
Ui 1 grote
Doperwten blik 300 gr.
Muntblaadjes 2

De aardappel puree klaarmaken en warm houden.
Kippen dijen in stukjes snijden en in wat olie rondom aanbraden.
Doe de in stukjes gesneden tomaat erbij en bak nog 1 minuut.
2 Eetlepels van de curry-mix goed omroeren door het kippenmengsel en voeg eventueel wat water toe zodat het niet aanbakt.
Kokosmelk erbij, proeven en eventueel wat zout of bouillon poeder.
Laat dit ongeveer 30 minuten sudderen op een laag pitje.
Doe in een andere pan de gesnipperde ui en braad dit aan in wat olijfolie of roomboter tot deze glazig zijn.
Daar gaan de uitgelekte doperwten bij met een paar blaadjes fijngesneden verse munt. Maar pas op de munt mag niet gaan overheersen. Het moet de doperwten net wát fris maken.
En tenslotte een klontje roomboter erdoor.
De helft van de doperwten en de helft van het kerrie mengsel fijnmalen/pureren.
We gaan laagjes maken : één pannetje met de fijngemalen gerechten en één pannetje met het ongemalen vlees en de doperwten.
Beide pannetjes vullen met het kerrie mengsel, daarover heen de aardappelpuree en afsluiten met het doperwten mengsel.
Maak nu de instant jus klaar in een klein pannetje en giet dit in het midden ( kuiltje) in de pannetjes. Niet teveel want er is al jus van het kerrie vlees.

Eet smakelijk en de groeten van Inez.

CEASAR SALADE, ROSBIEF A LA MINUTE en AARDAPPELPUREE.

Aardappelpuree vandaag met extra roomboter en room of creme-fraiche. Beetje nootmuskaat, zout en peper, verdere uitleg overbodig toch?
Roma sla- hele mooie kroppen- stevig blad en lekker knapperig!
Kant en klaar flesje Ceasar- dressing erbij en je bent zo klaar.
Ik zelf moet opletten met teveel room en roomboter (lijn), maar ik halveer de hoeveelheden. Aardappelpuree maak je ook smeuïg met olijfolie.
Simpele maar heerlijke frisse pot vandaag.
We gaan aan de slag.

BOODSCHAPPEN

Rosbief a l minute (4 lapjes)
Roomboter
Zout en Peper
Aardappelpuree (2 pers.)
Bacon 1/2 ons
Roma sla 2 kropjes
Dressing Caesar-salade (FM Jumbo)
Parmezaanse kaas (flakes)

Maak de aardappelpuree en houd die warm.
Bak de baconplakjes uit tot knapperig en maal alvast de helft.
Snij de onderkant van de roma sla en maak de blaadjes los. Was en droog ze. Meng de blaadjes met anderhalve eetlepel dressing en drappeer de helft op een schaal of bord.
De andere helft fijnmalen en in een kommetje doen. Zorg dat dit goed gemalen is, het is een harde sla soort!
In het kommetje met de gepureerde sla, de fijngemalen bacon erover strooien en de fijn gemaakte parmezaanse kaas.
Sprenkel hierover extra saus en eventueel wat peper.
Doe op de schaal of het bord waar de blaadjes sla op liggen de stukjes uitgebakken bacon.
Hierover heen de kaasflakes.
Sprenkel hier nog wat extra dressing over en wat vers gemalen peper.
Zet het flesje met overgebleven dressing op tafel.
Bak de rosbief lapjes in ongeveer een halve minuut per kant rosé in een royale klont roomboter. Voor de extra jus indien nodig.
Maal hiervan 2 lapjes fijn met wat jus.
Geef de overgebleven jus er op tafel in een kommetje bij.

Eet smakelijk en de groeten van Inez.

GEGRILDE GROENE ASPERGES, KRIELTJES, EITJE en SAUS.

Gisteren bij de Jumbo niet het witte goud, maar groene asperges meegenomen.
Doosje eieren, extra roomboter en in gedachten zat ik alweer te smullen.
Binnenkort is het asperge seizoen weer afgelopen en dus moet je er nu van profiteren!
En vandaag ook nog eens de nieuwe haring, het nieuwe maatje is gearriveerd. Heerlijk, zonder uitjes en hij gleed zo naar binnen.
Lekker vet, niet té zout en o zo mals. Uitjes wil ik er pas over een maand of twee overheen en dan mag de haring ook in stukjes gesneden op z'n amsterdams.
Meteen maar 4 haringen meegenomen voor de lunch morgen. De haring kun je pureren/malen, zo ook de uien en eventueel augurkjes.
Flesje kruidenolie in mandje erbij gedaan want daar was ik ook al doorheen. Zo makkelijk voor salades of om een stuk vlees mee te marineren. Het kan koud of warm gebruikt worden. Maar vandaag ga ik de asperges ermee in masseren!

BOODSCHAPPEN

Knoflook 1 teentje
Groene Asperges
Kruidenolie (FM Jumbo)
Zout en Peper
Krieltjes 2 pers.
Eieren 3
Roomboter
Groentesaus kant en klaar Honig

Kook de eieren hard, pel ze en prak of maal ze fijn. Strooi er zout en peper over.
Zet de krieltjes voor 2 personen op met wat water en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet de krieltjes af en schud ze om met een klontje boter met wat zout. Warm houden.
Snij de onderkant van de asperges eraf ( het houtachtige gedeelte), ongeveer 3 cm. Was de asperges en droog goed af.
In een schaal met zout en peper bestrooien en het fijn gesneden knoflookteentje erbij doen.
Sprenkel nu, nadat je het flesje kruidenolie goed geschud hebt, de olie over de asperges.
Verhit een grillpan, wacht tot die goed heet is en doe de asperges erin. Draai rondom en zet het vuur lager en grill de asperges knapperig maar niet te rauw.
Maak ondertussen de groentesaus klaar zoals op het pakje staat. Ongeveer 200ml.
Maal de helft van de asperges fijn.
De krieltjes fijn prakken/pureren of maak er een aardappel puree van.
Op beide borden de puree verdelen, daar over heen de fijn geprakte eieren.
Op het ene bord de aspergemoes doen en op het andere bord de asperges verdelen.
Smelt wat extra roomboter in een pannetje met een snufje zout en lepel ongeveer 1 eetlepel over beide borden.
Groentesaus hier weer overheen en doe de rest in een schaaltje op tafel.
Het is wel kalorierijk, maar diegene zonder slikproblemen kan altijd de saus of boter weglaten.
Smullen maar, ik zou zeggen eet smakelijk en de groeten van Inez.

GADO-GADO (koude indische salade)

Bomvol vitamines en heerlijke koude groenten met een warme pindasaus.
Je kunt alles van te voren maken en malen, goed afgedekt in de koelkast bewaren en dan hoef ja alleen de pindasaus te verwarmen.
Zomers ideaal vooral op verjaardagen, bij de barbecue of zomaar als je visite/eters krijgt.
De groenten en eieren eerder gekookt.
Welke groenten? Kies de groenten die je lekker vind maar meestal neem ik sperziebonen, spitskool, aardappelen en taugé. Neem overal een handvol van.
Samen met hardgekookte eieren heb je een voedzame vegetarische maaltijd waar zelfs een carnivoor gek op is!
Geef er wat kroepoek bij en eventueel sambal.
Maal ook wat kroepoek en gefruite uitjes voor diegene met slikproblemen en doe dit extra door de gladde pindasaus. Probeer die pindasaus ook zo glad mogelijk te malen!
Kant en klare pindasaus voldoet, gebruik ik dat, dan neem ik meestal Wijko waar ik wat extra ketjap manis en sambal door roer. Doe wat er op de verpakking staat en wie weet voeg je er zelf naar smaak gember of iets anders aan toe.
Maar ik geef hieronder ook mijn recept van pindasaus als je nog de moed hebt om deze zelf klaar te maken.

BOODSCHAPPEN (voor de pindasaus)

Pepertje 1/2
Pindakaas
Terasi stukje 1cm
Zout en een beetje Suiker
Kokosolie (klapperolie)
Kokosmelk scheutje
Asam water of azijn (ind.winkel)

PINDA SAUS:

Maal of wrijf de terasi, het pepertje, wat zout en een theelepeltje suiker fijn. Fruit dit mengsel in een eetlepel kokosolie in een pannetje aan.Doe dan 3 eetlepels pindakaas erdoor.
Voeg asamwater of een scheutje azijn toe ( naar smaak). Goed blijven roeren. Laat de saus niet te lang koken. Het moet er een beetje rood en olie-achtig uitzien.
Proeven en eventueel naar smaak ketjap manis of 1 eetlepel pindakaas erbij.


BOODSCHAPPEN

Taugé
Spitskool of wittekool
Sperziebonen
Aardappelen
Eieren
Tahu  1/3 blok
Gefruite uitjes
Pindasaus (Wijko kant en klaar)



De groenten worden gaar gekookt, maar niet te zacht. Aardappelen in blokjes idem dito. De eieren hardgekookt en de taugé wordt geblancheerd.
Snij de tahu in blokjes.
Maal de helft van de groenten en zet deze op tafel in kommetjes.
Op het andere bord de groenten in laagjes leggen. Dus eerst de sperziebonen, aardappelen, daarna de kool en de rest volgt vanzelf.
Halveer de gekookte eieren en leg deze met de blokje tahu er boven op. Bestrooi met gefruite uitjes.
Hier gaat de warme saus overheen.
Geef extra saus in een kommetje erbij, kroepoek en een heerlijk koud glas bier!
Selamat makan en de groeten van Inez.

TAPAS a la CASA.

Vandaag een tropische warme dag. Tsja en dan heb je weinig zin om lang in de keuken te staan.
Dus de keukenkastjes en koelkast geïnspecteerd. Brood heb ik altijd op voorraad en verse of ingevroren bouillon is ook meestal aanwezig.
Van de bouillon heb ik een helder soepje gemaakt vooraf met fijngesneden lente uitjes! Kracht en zout in deze temperaturen kun je altijd extra gebruiken. Denk aan het transpireren en overdrijf niet.
Blik artisjokharten op water heb ik alvast gemarineerd met kruidenolie en een klein scheutje azijn. Tegen het verkleuren, ja dat doet het ook zodra je de artisjokharten uit blik of pot haalt! Maar ook voor de smaak, citroen is ook een goede oplossing.
Uurtje gemarineerd in de koelkast. Deze viel zacht uit en is makkelijk te pureren of te prakken met een vork op je bord. En anders pureren, koud is dit een super zalfje.
Komkommer erbij en een flink stuk jonge kaas, neem zo jong mogelijk dan kun je de kaas nog een beetje vormen met je handen.
Wat brood erbij en je hebt een snelle tapas schotel met de dingen die je in huis hebt. Varieer en inspecteer je voorraad. Dit zijn maar suggesties, heb je ham of ander vleeswaar, pureren en met mayonaise en wat kruiden zoals mierikswortel, bieslook dan heb je ook een heerlijk smeerseltje.
Ik heb er ook aardappelen uit de oven bij gemaakt. Visite... dus die kan ook lekker mee snoepen.
Vrolijk kleed op tafel en we hadden weer een feestje met een door en door koud flesje chablis erbij! Top!!

BOODSCHAPPEN

Aardappelen 3 grote
Olijfolie 2 eetl.
Knoflook 2 teentjes
Tijm 3 steeltjes afgeritst
Zout en Peper
Artisjokharten op water
Kruidenolie
Citroen of Azijn
Komkommer 1/2
Griekse yoghurt 2 eetl.
Extra dikke plak Jonge Kaas
Ei 1
Paneermeel 2 eetl.
Meel 2 eetl.


De aardappelen in de schil goed schoon geboend en gewassen.In lange frieten gesneden en in een met bakpapier beklede bakplaat gekruid met 1 teentje knoflook en de afgeritste tijm. Met zout en peper bestrooien en overgoten met 2 eetlepels olijfolie. Goed husselen en in ongeveer 1 uur op 180 graden braden in de oven. Halverwege omroeren.
De artisjok heb ik van te voren al gemarineerd dus die heb ik uit laten lekken en weer in de koelkast teruggezet.
Halve komkommer wassen en in reepjes snijden. Bestrooien met een beetje zout en na een kwartiertje uit knijpen.
De yoghurt mengen met de fijn gesneden knoflook en wat peper naar smaak. De uitgelekte komkommer reepjes erbij doen. Roeren en ook dit weer in de koelkast zetten tot gebruik. Afgedekt, maar dat hoef ik er toch niet bij te vertellen?
3 Schaaltjes klaarzetten. 1 Kommetje met meel, 1 met losgeklopt eiwit en 1 met paneermeel.
De plak kaas heb ik in vieren gedeeld en de vierkantjes tot mooie platte ballen gekneed ( dit kun je ook gewoon vierkant laten, maar ja..).
Een voor een de kaasbollen eerst door het meel, daarna, door het eiwit en tenslotte het paneermeel gehaald.
Deze ballen in de roomboter of olie bruin bakken op niet te hoog vuur zodat het een mooi korstje krijgt en de kaas van binnen kan smelten.
De bollen moeten gesmolten zijn zodra je die opensnijd of breekt. Je kunt dan de kaas zo uitlepelen en dat is ook fijn voor diegene met een slikprobleem.
De helft van de komkommer pureren, zo ook eventueel de artisjok en met de kaasbollen op tafel zetten.
Voor mijn mannetje hoefden de patatas niet dus ook deze uit de oven gehaald en op tafel gezet. Ook super met een beetje verse knoflook, beetje sambal en mayonaise.(sausje)
Chablis erbij met koude glazen, heerlijk proost en eet smakelijk!
De groeten van Inez.