Oranje/ gele linzen gekocht!
Deed me denken aan de tijd dat, als we in Frankrijk waren en ik op de markten oranje gekleurde linzen zag, ik meestal 3 kg meenam naar huis.
Ze smaakten echt anders dan de linzen die je in de supermarkt kocht. Meer naar noten en het werd niet zo'n zachte bedoening in de pan. Lekker nog een beetje bite.
Deze had ik in de Jumbo gekocht.
Lekker met pancetta of katenspek en een stokbroodje besmeerd met knoflook boter! Mmmmmm...
Zo klaar, voedzaam en makkelijk te pureren en een super soepje om je brood in te "soppen".
Vult trouwens ook goed.
Extra lekker met een flesje chili of knoflook-olie op tafel erbij.
Maak er een feestje van!
INGREDIËNTEN
Gele linzen 250 gr.
Katenspek 1 ons
Knoflookteen 1
Olijf olie 1 eetl.
Bosuitjes 1 bosje
Provencaalse kruiden 1 tl.
Laurierblaadjes 2
Bouillonblokje 1
Bladpeterselie 2 eetl.
Zout/Peper
Extra op tafel:
Extra Vierge olijfolie, chili-olie, knoflookolie en wat fijngesneden peterselieblad.
Snij het katenspek in reepjes en zet opzij.
Snij het knoflookteentje fijn of pers het door de pers, Meng dit samen met 1 eetlepel olijfolie in een kommetje.
Maak de bosuitjes schoon en snij deze in ringetjes.
Snij een paar takjes peterselie fijn en hou een beetje apart ter garnering.
Neem een ruime pan, verwarm de knoflook olie en voeg dan de in ringetjes gesneden bosui toe.
Smoor dit alles 2 à 3 minuten.
Roer goed door en voeg de provencaalse kruiden toe.
Was/ spoel de linzen goed schoon tot het water helder is en voeg dan de linzen en het spek toe.
Roer goed om en zorg dat alles onder een laagje olie zit.
Voeg hier dan ongeveer 1 liter water aan toe, zorg dat de linzen 2 à 3 cm onderstaan.
Bouillonblokje erover verkruimelen en de 2 laurierblaadjes erbij.
Breng dit alles aan de kook, vuur lager, deksel op de pan en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes doorkoken.
Haal na 30 minuten de laurierblaadjes eruit en proef.
Zout erbij?
Strooi er naar smaak wat peper over en de peterselie.
Laat de soep nog 5 minuten zachtjes doorsudderen.
Stokbroodje erbij? Smeer er dan wat knoflook boter over de sneetjes.
Zet op tafel chili en/of knoflook olie erbij zodat iedereen kan pakken wat hij/zij lekker vindt.
Eet smakelijk en de groeten van Inez.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten