GEROOSTERDE GROENTEN.

Restjes groenten, bijvoorbeeld penen en alle groenten die je over hebt zoals bietjes, selderijknol. pastinaak, prei, bosuien, gewone uien enfin iedere verse groenten is hier voor te gebruiken.
Met aardappelen, uien, knoflook en olijfolie een volledige maaltijd. Heerlijk met een stukje gebakken of gestoofde vis of een stukje vlees.
Smaak sensatie dus....
Zout en peper of een beetje honing of balsamico-azijn om het een andere smaak te geven.
Als bijgerecht, zo in de oven en je hebt er geen omkijken meer naar.
Zelf had ik nog wat knolselderij over en peen en om nou niet weer hetzelfde te eten, heb ik het klaargemaakt en in porties verdeeld in de vriezer gedaan. Datum erop ét voila!
Dan kan ik het zo pakken voor in mijn bolognese saus of in een soepje.
Meestal gebruik ik rozemarijn om het te kruiden of herbes de provence dan heb je zo een mediterane smaak.
En al wetende dat je extra vierge olijfolie alleen in koude bereidingen moet toepassen, maar ik mix het meestal met gewone olijfolie dan krijg je toch nog wat van die heerlijke smaak erdoor.

INGREDIËNTEN                                   

Middelgrote penen/wortels 4 st
Uien 2 st
Knoflook 2 teentjes
Knolselderij 1/2
Olijfolie extra vierge 4 eetl
Zout/Peper
Rozemarijn naar smaak

Was en schil de groenten en snij deze in grove stukken.
Doe alles in een braadslee en overgiet het met de olijfolie.
Snij de knoflook in plakjes en do dit er ook bij samen met zout, peper en rozemarijn.
Hussel dit met je blote gewassen handen door elkaar.
Verwarm de oven voor op 160 graden en zet de braadslee in de oven.
Roer alles na 10 à 15 minuten even om en gaar het hierna nog ongeveer 10 minuten.
Sprenkel er hierna wat honing of balsamico-azijn over.
Het is vaak al zacht genoeg om te prakken, maar geef er extra jus bij aan tafel.

Dit is de laatste zonder foto's.
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

KNOLSELDERIJ.

Computer doet t wel en dan loopt hij ineens weer vast. Wat een ellende. De computer heeft wel 2 weken bij de reparateur gelegen en het kontakt met hun liep ook niet erg soepel dus.....
Erg vervelend als je ze niet kunt bereiken, jong team, allen een beetje bleek ( komen waarschijnlijk niet veel buiten) en zitten de hele dag achter de computer. Maar ja als je er afhankelijk van bent is het nagelbijten.
Het koken gaat gewoon verder en ik hoop dat jullie, in de tussentijd dat ik afwezig was, toch nog leuke recepten hebben kunnen proberen en eten.
Weer die knolselderij, ik zie het u denken, maar dit is snel klaar en heerlijk met aardappelpuree en een biefstukje. Ook makkelijk als een bijgerecht voor bijvoorbeeld de stoofpeertjes.
Voor 2 personen heb ik een halve knolselderij gebruikt en de andere helft ga ik morgen roosteren samen met de penen die ik nog over heb van gisteren.
Altijd makkelijk : 1 deel voor bijvoorbeeld in de soep of spaghetti en het andere deel voor bij de maaltijd. Hup in de vriezer ermee, zo heb je altijd een voorraadje voor onverwachte gasten of als je zelf geen zin hebt om te koken.

INGREDIËNTEN

Knolselderij 1/2
Olijfolie extra vierge
Tijm 1 tl gedroogd
Zout en Peper

Schil de selderijknol, snij er eerst plakken van en snij het dan in blokjes.
Doe een scheut olie in de pan, verwarm deze en voeg de blokjes toe.
Bestrooi met de tijm en wat zout en peper. Roer goed om, vuur lager en gaar dit in ongeveer 20 minuten zacht. Zo zacht dat hij goed te prakken valt.

Ik heb er een biefstukje bij gebakken met een gekookte aardappel en die heerlijke jus van de biefstuk!
Wel een biefstuk gemalen voor degene met slikproblemen.
De rest kon zo op tafel en we hebben heerlijk gesmuld.
En hier ook weer het zelfde verhaal, jammergenoeg geen foto's, sorry!

Eet smakelijk en de groeten van Inez.

HUTSPOT + KRUIDEN en KIPPENDIJEN.

Allereerst wil ik u allen een gelukkig nieuwjaar, veel liefde en gezondheid toewensen. En ja, u heeft een poosje niets van me gehoord. Verschillende redenen, computer stuk, beetje last van mijn gezondheid enfin ik ga u er niet mee lastig vallen en ga er weer vol tegenaan in 2016!
Ik had wel al wat ideetjes opschrift staan, simpel maar lekker.
Enne... weet u het nog dat ik vertelde over de kruidenfabriek Verstegen? Het was een superdag geworden, veel gezien, maar we mochten niet in de fabriek! Iets te verbergen? En ik was toch al zo nieuwsgierig naar de droging van de kruiden.

Rondgeleid in de Verstegen-flat waar we het familie-verhaal te horen kregen en waar we mochten neuzen tussen de verschillende kruiden.

Milieu bewust: gebruiken regenwater om de toiletten door te spoelen enz.



Samen met mijn collega s Jumbo Foodmarkt hebben we 2 aan 2 gekookt. Stoof en puree/hutspot stond er op het menu. En die hutspot vond ik erg lekker, makkelijk en wil die jullie niet onthouden.
Kippendijen erbij ( die moeten wel gemalen voor degene met slikproblemen). En de hutspot grof gestampt! Maar stamp deze net zo fijn als jezelf wilt!
Tegenwoordig heb je in de supermarkt Regenboog wortelen, kleuren van de regenboog. Zoet en leuk op tafel. Die kun je ook makkelijk gebruiken.

INGREDIENTEN                                               

Penen 2 grote
Aardappelen 2 pers.
Ui 1 grote
Hutspotkruiden Verstegen 5 gr.
Crême-fraiche
Kippendijen 4 st.
Zout/Peper
Paprikapoeder (scherp)

Schil de aardappelen, was en snij deze in stukken.
Doe hetzelfde met de penen.
Schil de ui en snij hem in grove stukken.
Zet alles op met een bodempje water en kook het gaar in ongeveer 20 minuten. Giet het daarna af en stoom het nog even droog.
In de tijd dat de aardappelen opstaan de kippendijen afdrogen met keukenpapier en lekker bestrooien met zout, peper en paprikapoeder.
Braad de kippendijen aan op hoog vuur in de boter, zet het vuur dan lager en sudder de dijtjes in ongeveer 20 minuten gaar en zacht. Voeg eventueel een scheutje water toe en doe het deksel op de pan.
Stamp de aardappelen,wortelen en ui grof of fijn. Roer er 1 eetlepel crême-fraiche en een half zakje ( 5 gr) van de huspotkruiden erdoor.
Maal 1 portie van de kippendijen.
Voeg bij de resterende jus in de pan eventueel wat water toe en roer de aanbaksels los. Voor een ectra lekkere jus kun je ook een beetje van het kruidenpoeder erdoor roeren. Nèt een touch, dus niet teveel!

Hou je van een gehaktbal, dan is deze ook tervreden met een zitplaats tussen deze stamp.
Ik hoop dat jullie fijne dagen met elkaar hebben doorgebracht, heerlijk hebben genoten van elkaar en dan wens ik iedereen smakelijk eten en de groeten van Inez.

Op een of andere manier ben ik een rits foto's kwijt. Ellendigecomputer en fototoestel!
Ik ben hier dagen mee bezig geweest en excuses, maar ik gooi toch d e recepten op de site. Sorry daarvoor lieve mensen!