RESTJES- SALADE.

Van mijn stampotje gisteren nog een restje over. Dat heb ik fijn geprakt met vork en er wat ingrediënten door gedaan die in mijn voorraadkast lagen,

Mayonaise heb je meestal wel in huis.

Wel heb ik er een stukje kabeljauw bij gebakken in de roomboter. Maar de keus is aan jezelf, een stukje vlees/vis, een extra eitje enz. Kijk wat je in voorraad hebt en combineer smaken.

Dus met die hitte niet in de keuken staan, lekker op het terras of in de schaduw in de bossen!

INGREDIËNTEN                                

Restje Aardappel of stampot

Doperwten (klein blikje)

Bietjes 2

Ansjovis 3 stukjes in stukjes gesneden

Mayonaise

Uitje 1 klein gesnipperd

Restje stampot chinese kool fijn geprakt met een vork.

Alle ingrediënten in een schaal gedaan en samen met de mayonaise gemengd. Peper en zout naar smaak. Het is vaak al zout genoeg door de ansjovis.

Koud weggezet in de koelkast tot gebruik.

Ik heb er een visje bij gebakken.

Koud wijntje erbij........en genieten maar weer.          

Het hoeft niet altijd moeilijk te zijn.

Eet smakelijk en de groeten van Inez.

GROENTEN TAARTJE met SLAVINK.

De kruiden olie van de Jumbo Foodmarkt gebruik ik zo vaak omdat je er zoveel lekkere dingen mee kan maken.
Brood lekker ingesmeerd hiermee en dan even roosteren, groenten, aardappelen ga zo maar door.
Ik ben hier echt een grote fan van en je gerecht krijgt meteen een heerlijke smaak!
Vandaag met courgette in de weer geweest. Op de kinderboerderij hier in Breda hebben ze een moestuin dus ook maar meteen tomaten en uien meegenomen. Vers van het land, zo in de pan.
Met de olie kun je alle kanten op. Hadden ze daar bijvoorbeeld aubergines dan had ik die ook meegenomen. Maar met gekookte aardappelen, bietjes, mozzarella kun je ook goed variëren.
Slavink erbij, vet en smeuïg, dus geen jus nodig.
En omdat kleinkind Sienna bij mij logeert (die wil altijd helpen en proeven), er maar wat mini-krieltjes bij gebakken. Dus tijdens het koken waren de krieltjes al bijna verdwenen. Gezellig samen koken en proeven met een klein beetje mayonaise erbij. Ben jammer genoeg vergeten daar een foto van te maken.

INGREDIËNTEN              

Courgette 1x
Uien 2 grote geschild
Tomaten 2x
Kruiden olie FM Jumbo
Peper en Zout
Krieltjes mini 400 gr.
Slavinken 3 st.
Roomboter

De tomaten, courgette en e uien in plakjes gesneden van ongeveer 1/2 cm.
De kruiden olie goed geschud en in een kommetje gedaan.
Eén voor één de plakjes in de kruiden olie gedoopt en torentjes gebouwd. Courgette, tomaat een plakje ui en weer herhalen. Zout en peper de torentjes en als je het lekker vind kun je er kaas/mozzarella over strooien.
Dit gaat een half uur ineen voorverwarmde oven van 200 graden.
De krieltjes in de roomboter bakken.
Zo ook de slavinken. Ik druk ze meestal iets platter (sneller gaar) en is alles tegelijk gaar en klaar.
2 Torentjes gemalen en 1 slavink. Apart op bord gedaan in schaaltje.
De rest op een ander bord gedaan. Pot mayonaise op tafel en aanvallen maar.
We hadden dus een beetje feest en het zag er zo vrolijk uit.
Eet smakelijk en geniet ervan.
De groeten van Inez

STAMPOT CHINESEKOOL met GELAKTE SCHOUDERKARBONADES.

Stampotjes zijn in mijn ogen echt winterse kost, maar het is ook wel makkelijk zo n pan met gemixte ingrediënten.
Vraag aan de slager om dunne lapjes schouderkarbonades of kijk in de supermarkt naar dunne lapjes. Die zijn zo klaar en lekker vet, haaskarbonades vallen vaak droger uit.
Spoel de lapjes even onder de kraan af en droog ze af met keukenpapier. Dit om restjes bot te vermijden die in de keel kunnen blijven hangen.
Wil je de stampot pittiger, doe er dan een half pepertje (zonder zaadjes) fijngesneden door.
Maar kijk uit, maak het niet te pittig, denk aan het verbranden van de tong, slokdarm enz. Dit zeg ik er maar nogmaals bij doordat het gevoel en de smaak vaak achteruit gaan.
Denk ook eens aan koude vruchtenmoes met dit weer. Of een koud gemalen tomaatje of komkommer met een uitje en wat citroen/azijn. Lekker fris!
Met deze hitte heb je meestal geen zin in eten, drink goed, vul je voorraad zout goed aan en zorg er in ieder geval voor dat je de broodnodige vitamines binnen krijgt.
Lukt het eten niet zo goed, zorg er dan voor dat je wat nutri-drink flesjes in huis hebt. Dit kun je ook in de vriezer doen (ijs!)
Dit is een energierijke en eiwitrijke voeding op melkbasis. Vraag ernaar bij je diëtist of in de apotheek.
Zorg dat je/ze op krachten blijven.

INGREDIËNTEN

Aardappelen 400 gr kruimig
Schouderkarbonades 2 dunne lapjes            

Olijfolie mild 2 eetl.
Balsamico azijn 2 eetl.
Honing 2 eetl.
Zout en Peper
Chinese kool in reepjes
Kokosmelk 100 ml.

Schil, was en snij de aardappel in stukken en zet dit op met wat water en een snufje zout.
Kook dit gaar in ongeveer 20 minuten.
Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze in de olie of roomboter bruin in ongeveer 2 minuten.
Sprenkel de helft van de balsamico erover en laat dit nog op zacht vuur stoven.
Doe wat olie in een andere pan en roerbak de chinese kool 3 minuten op hoog vuur.
Warm de kokosmelk op in een klein pannetje.

Giet de aardappelen af en stamp ze met de kokosmelk tot een smeuïg geheel. Maak het niet te nat!
Schep hierna de chinese kool erdoor heen. Maak het op smaak met peper en zout.
Proef de jus van de karbonades, de rest van de balsamico erbij en doe als laatste de honing erover heen.
De karbonades gaan mooi glimmen, smaken ietwat zoet en zijn mooi gelakt.
Maal 1 karbonaadje en een portie van de stampot apart en serveer.
Maak de jus aan met wat water en doe er eventueel een klontje roomboter door.


                                                                                 
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

PAKSOI, GARNALEN PUREE met TOMATENJUS/SAUS.

Ik had er een stampotje van kunnen maken, maar met deze hitte??? Als je dit toch wilt kun je de rauwe paksoi, heel fijn gesneden door de aardappel puree doen.
Rauw is niet altijd goed te verteren voor patiënt, al slinkt de paksoi door de warmte wel een beetje.
Saus is simpel- alles in de blender en op smaak gebracht met o.a. marmite en daarna in een pannetje zachtjes laten door sudderen.
Marmite is een gist-extract van groenten met o.a. seldrij, wortel enz. en zit vol met vitamine B.
Heb je een restje over van de saus, gebruik dat dan  de volgende dag voor een soepje. Met een extra uitje en een bouillon tablet en een schep crême-fraiche is dit heerlijk voor bij de lunch.
De paksoi heb ik op hoog vuur gewokt en met peper en zout op smaak gebracht.
Puree vol en romig gemaakt met wat je in huis hebt. Volle melk, crême-fraiche, kwark, roomboter.
En dan die hollandse garnalen. Oh wat zijn die toch lekker! Op je boterham met alleen zout en peper of zoals ik vandaag gedaan heb, door de aardappel puree.
Die kleintjes smaken het lekkerst, meestal neem ik iets meer, want ik weet hoe ik ben. Proeven en het bakje of zakje is half leeg.

TOMATENSAUS                                      

Knoflook 1 teentje
Ui 1 grote
Gepelde tomaten blik a 400 gr.
Peper en Zout
Paprikapoeder
Marmite 1 tl.
Extra Vierge olijfolie 1 eetl.
Suiker 2 tl.

Doe alles in de blender behalve de olijf olie. De ui en knoflook uiteraard geschild en in stukjes gesneden.
Pureer dit alles zeer fijn.
Doe de olijfolie in de pan en breng de saus aan de kook. Vuur lager en op laag vuurtje de saus een half uur laten door sudderen.
Dit kan wat gaan spetteren, dus let goed op.

INGREDIËNTEN                        

Aardappel puree 2 pers.
Verse Hollandse garnalen 200 gr.
Paksoi 1 flinke struik
Ui 1
Roomboter
Peper en Zout

Aardappel puree uit een pakje of lekker zelf gemaakt met roomboter. Maak hem niet te nat je kunt er altijd nog een extra scheut melk bij doen.
Doe meteen de gewassen garnalen erdoor en bestrooi royaal met peper. Zet dit warm weg.
Was de paksoi goed en snij hem in stukken.
Neem een ruime pan en laat daar een klontje roomboter in smelten en bak de gesneden ui even aan. (Niet bruin laten worden)
Voeg het onderste/witte deel van de paksoi erbij en wok dit op hoog vuur 2 minuten aan. Doe daarna het groene gedeelte erbij.
Peper en zout het naar smaak.
Pureer de helft van de aardappel puree met de garnaaltjes en de helft van de paksoi apart.
Maak de borden op en geef er een koel glas bier of een koud wit wijntje bij.
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

BLOEMKOOL (braadgestoomd) met SAUCIJZEN.

Ik had een zakje van Maggi braadstomen (kip,kruiden en knoflook) in de kast liggen.
Vandaag een bloemkool gekocht en daar wilde ik eens iets anders mee doen. Eigenlijk een probeersel dus.
Gok gewaagd en in plaats van de kip heb ik de aardappelen, bloemkool en een ui in de zak gestopt, nadat ik er eerst de kook over heb laten gaan.
Daarna alles met de bijgevoegde kruiden en een beetje olie in de zak gestopt. 40 Minuten in de oven ( zoals op het zakje geschreven stond) op 200gr.
De saucijzen even door de bloem gehaald en lekker gebakken in de roomboter.
En raad eens wat, huis rook heerlijk en het eten was ook goed gelukt!
Dus vandaag hollandse kost : bloemkool met saucijzen.
Ik hoefde alleen de saucijzen te pureren want de rest was zacht genoeg om te prakken met vork. Doe er eventueel wat jus bij op tafel.
Met die braadzakken ga ik zeker wat meer doen. Schoon, makkelijk en je kunt er heel veel variaties mee maken.
Weinig vet en zolang je naar de kooktijden kijkt van de producten kun je er alles in stoppen.
Vlees heeft bijvoorbeeld langere tijd nodig om gaar te worden. Die kun je eventueel voorbakken en uiteindelijk samen alles in de zak stoppen.

BOODSCHAPPEN

Maggi Braadstomen zakje
Runder saucijzen 2 st.
Olijfolie
Roomboter
Bloemkool 1/2
Aardappelen 4 st.
Ui 1

De bloemkool in roosjes gesneden, de aardappelen geschild, gewassen en in gelijke delen gesneden.
Alles in een pan en 5 minuten de kook erover laten gaan. Afgieten en uit laten stomen.
Braadzak opengemaakt en de bloemkool, aardappelen en ui erin (in grove stukken gesneden) erin gedaan.
De mee geleverde kruiden erover gestrooid en een eetlepel olie. Afgesloten en nog even goed geschud met de dichte zak zodat de kruiden en olie zich goed verspreiden.
40 Minuten op 200 graden!
De saucijzen even door wat bloem gehaald en in de roomboter aangebraden. Daarna op laag vuur door en door gaar laten worden. Vergeet ook niet er even gaatjes met een vork in te prikken.
Braadzak uit de oven gehaald en met een knipje alvast wat van de hete lucht laten ontsnappen!
Op een schaal gedaan.
Je kunt makkelijk 30 minuten aanhouden voor de groenten, maar ik heb dit expres iets langer in de oven gelaten, werd het ook echt zachter van.
En wat ik al zei, ik hoefde alleen de braadworst te pureren/malen, de rest was goed met een vork te prakken.
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

DE LEKKERSTE STROGANOFF- SAUS á la INEZ.

Deze saus vind ik al jaren een van mijn lekkerste sauzen waar je zoveel mee kan doen. Vandaar dat ik deze saus graag met jullie wil delen.
Ruim knoflook als je een liefhebber bent en met een ruime scheut vodka ( die vervliegt toch).
Dit is een heerlijke saus met een ossenhaas-biefstuk en een komkommer salade.
(Komkommer, uitje, olie/azijn, zout en peper- simpel dus) Dit alles kan makkelijk in de blender, net zoals de ossenhaas. De komkommer is koud heerlijk en goed drinkbaar!
Dit weer leent zich er goed voor.
Deze saus (als je een ruime hoeveelheid maakt), kun je de volgende dag ook goed combineren met spaghetti of als saus voor de lasagna.
Je kunt dit invriezen, maar vers en net klaar gemaakt is dit het lekkerst.
Vooral die geuren.
Je kunt het combineren met rijst en doperwten en heb je te weinig over roer dan het restje van de saus door je soep. Apart en smaakvol!
Doe het anders in een vuurvast schaaltje, breek een ei erin en laat het eiwit, op zacht vuur, met het deksel op de pan stollen. Broodje erbij en dippen maar.
En wie weet hebben jullie nog meer ideetjes van wat je er nog meer mee kan doen. Ben benieuwd.
Dus vandaag alleen de saus en ik weet zeker dat deze saus ook een van jullie favorieten wordt!

BOODSCHAPPEN

Ui 1 grote
Champignons half bakje
Paprika rood 1
Hamblokjes 75 gr
Vodka flinke scheut
Tomaten puree 100 gr
Paprika poeder 1 eetl.
Chili saus (Calvé) halve fles
Worcestersaus  halve eetl.
Tobasco naar smaak
Verse gemalen peper
Knoflook 2 á 3 teentjes
Slagroom 200 ml.
Roomboter of Bak en Braad

Uien, champignons en paprika schillen en in fijne snippers snijden.
Zo ook de hamblokjes iets fijner snijden.
Dit alles in de roomboter of Bak en Braad bakken.
Als dit goed aangebakken is, flamberen met de vodka.
Vuur iets hoger en doe de tomaten puree erbij. Roer goed door, voor het ontzuren van de tomaten puree.
Vuur lager en de paprika poeder erbij, blijf goed roeren!
Chili saus, worcester saus, tabasco, versgemalen peper en de knoflook/geperst of fijngesneden in deze volgorde erdoor roeren.
Als laatste de slagroom (op kamertemperatuur!) erbij doen en klaar is de Inez Stroganoff saus!
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

SPINAZIE A LA CRÊME, GEHAKT met AARDAPPEL PUREE EXTRA.

Spinazie a la crême uit de diepvries of zelf gemaakt.
(Spinazie in een beetje roomboter laten slinken, crême-fraiche, peper en zout en pureren)
Vandaag diepvries genomen, makkelijk, had weinig tijd en toch een voedzame maaltijd op tafel.
Het gehakt lekker aangemaakt met half om half gehakt, vetter en smeuiger.
Van mijn dochter, die vakantie met man en kind had in Frankrijk, een heerlijke droge worst gekregen.
"Cochonou"- 100% varkensvlees, gezouten, gekruid en gedroogd.
Lekker in dunne plakjes bij een wijntje, door de nasi-goreng of zoals ik hier heb gebruikt door de aardappel puree i.p.v. spekjes!
Wel goed gemalen met een scheutje olijfolie om het wat zachter te maken, gelukkig was de worst niet keihard.
Op deze site hoeven we niet op de calorieën te letten, maar mocht je hier toch rekening mee willen houden, ik denk altijd aan E.D.H ( eet de helft)! Minder saus, zout, yoghurt en olijfolie i.p.v.roomboter, beetje citroensap over je gerecht enz.
Probeer te genieten van het eten, het leven en vooral van elkaar!

BOODSCHAPPEN

Spinazie a la crême ( diepvries 400 gr.)
Gemengd gehakt 350 gr
Ui 1

Jus poeder instant
Azijn scheutje
Peper en Zout
Roomboter
Aardappel puree
Droge Worst 1 ons
Hütten Käse 2 eetl.



Spinazie ontdooien en eventueel op smaak brengen met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Het gehakt los/rul bakken in de roomboter met het gesnipperde uitje.
Peper en zouten en 1 eetlepel azijn erdoor roeren.
Los wat jus poeder op in een kommetje met wat water (zie verpakking), ik gebruik meestal Maggi-doseer jus die klontert niet. Roer dit door het gehaktmengsel en laat dit op een zacht vuurtje ongeveer nog een half uurtje door sudderen zodat het gehakt en de ui zacht worden. Scheelt malen.
Maak de aardappel puree.
Maal de droge worst in de maler met een scheutje olijfolie of een klontje boter fijn.
Doe dit met de Hütten Käse door de aardappelpuree.
Neem een ovenschaal en verdeel het gehakt mengsel hier over. Daarna de spinazie en hier bovenop de aardappelpuree.
Een paar klontjes boter en zet de schotel ongeveer 20 minuten in de oven zodat hij door en door warm wordt en er eventueel een korstje op komt
Je kunt hier beiden van eten, is gezelliger en deze schotel is ook makkelijk van te voren klaar te maken.
Doe deze dan ongeveer 30 minuten in de oven om op te warmen op 180 graden.
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

WILDE ZALM met PEEN/WORTELEN.

Ik ben altijd op zoek naar variatie, smaken nét even anders. Dat zit in me, ook bij eenvoudige recepten.
Verwennen...dus peen met een smaakje, of wortelen, maar ik heb peen genomen.
Met zout en een beetje peper en een klontje boter ook heerlijk ( of peterselieboter/olie).
Wat er aan kruiden in de kast of in de tuin is gebruik ik.
Maak je een flinke portie dan hoeft er voor mij geen aardappelpuree bij, maar als je het lekker vind doe dat dan gerust.
Bij de Jumbo zag ik wilde zalm (diepvries), en die heb ik ontdooid en eenvoudig gekruid met peper en zout en een beetje paprika poeder voor het kleurtje.
Wilde zalm is niet zo mooi roze van kleur en heeft een iets sterkere geur, maar is overheerlijk!
Citroentje erover en klaar...

BOODSCHAPPEN

Wilde Zalm (diepvries 2 pers.)
Roomboter
Zout, Peper en Paprikapoeder
Winterwortel 1 grote
Suiker snufje
Basilicum/knoflook brooddipper (Jumbo FM)
Hütten Käse 2 eetl.

Laat de zalm, bij voorkeur in de koelkast ontdooien.
Schil, snij de winterwortel in lange repen en zet deze op met een bodempje water en wat zout. Kook met deksel op de pan in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en zet even opzij.
Peper, zout en paprika de zalm en gaar deze in de roomboter kort aan beide zijden aan. Zet weg.
Warm de peen op met een klontje boter en een theelepel suiker.
Pureer nu de helft van de peen en de zalm apart en garneer dit op een bord.
Garneer op andere bord de andere helft van de zalm en de peen.
Doe op ieder bord een flinke eetlepel Hütten Käse (Ricotta kan ook).
Sprenkel de Basilicum/knoflookolie over het bord heen.
Heerlijke smaak voor de zalm, peen en de Hütten Käse.
Simpel, feestje op je bord en vergeet de druppeltjes citroen niet, lekker fris!
Eet smakelijk en de groeten van Inez.

TAHOE/TOFU KETJAP met GROENTEN (vegetarisch)

Dit is eigenlijk een variant op de gado-gado. Je zou dit gerecht dus ook met een pinda-saus kunnen maken.
Ik vind dit altijd lekker in de zomer en mijn mannetje was er gek op. Het is ook ideaal met veel eters of op een verjaardag. Alles is van te voren klaar te maken en zo is er dan meer quality-time met je gasten.
De ketjap-saus kun je warm maken. maar koud heeft mijn voorkeur. De saus wordt wel wat dikker als je hem laat staan, maar is goed te verdunnen met water. De gefruite uien en knoflook zetten uit!
Meestal maak ik dit gerecht met sperziebonen en taugé. maar je kunt net als met de gado-gado ook andijvie of kool (gekookt/geblancheerd) erbij geven.
Geen worteltjes, ik zie het overal, maar in Indonesië doe je er helemaal geen wortelen door. Hier doen ze het waarschijnlijk voor meer vulling of gewicht (als je het kant en klaar koopt) maar origineel hoort het er niet in!
De gebakken aardappelen hoef je niet te frituren. Voor diegene met slikproblemen heb ik het alleen gekookt. Het is dan makkelijk te prakken op je bord en je bent lekker een beetje bezig.
Tahoe/Tofu, voedzaam en een goede vleesvervanger (vegetarisch).
Dit kun je van te voren marineren en bakken.
Zonder marinade smaakt het flauw, sojabonen.
Meestal wentel ik, nadat ik ze gekruid of gemarineerd heb, eerst door de bloem. Scheelt spatten en de tahoe/tofu krijgt een mooi knapperig korstje.

KETJAP-SAUS

Gefruite Uitjes 2 eetl.
Knoflook 3 teentjes in plakjes gefrituurd
Appelstroop 1 1/2 eetl.
Azijn 1 eetl.
Ketjap manis 1 kopje

Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender of in de wrijfsteen en maak fijn. Is de saus te dik eventueel verdunnen met water. Warm of koud heel lekker. Hou je van pittig, doe er dan wat sambal oelek door of een half gesnipperde peper.

Voor de groenten schotel:

Sperziebonen handvol, schoongemaakt en in stukjes
Eieren gekookt 2 st.
Bladseldrij 1 eetl. in stukjes gesneden
Taugé handvol
Gefruite uitje evt. extra
Aardappelen 2 st.
Peper en zout

De aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. Bak frietjes van de helft en de andere helft kook je.
De tahoe/tofu in blokjes snijden en met keuken papier afdrogen. Peper en zout het.
Haal de blokjes even door de bloem en bak de blokjes in hete olie rondom bruin.
Sperziebonen koken, afgieten en wegzetten.

Bord opmaken:
Snij de eieren in vieren, drapeer dit samen met de frietjes, boontjes, taugé en tahoe/tofu op een bord.
Strooi hier de fijngesneden seldrie en eventueel gefruite uitjes over.
Maal de helft van de groenten en maak een apart bord voor diegene met slikproblemen en drapeer dit alles ook gezellig op een bord!
Sprenkel aan tafel de ketjap-saus erover naar smaak.

Lekker koud biertje erbij en een fruitsalade toe. Laat de zon maar schijnen en waan je in Indonesië.
Slamat makan!
De groeten van Inez.

TOMATENSOEP met een GEPOCHEERD EI.

Een zomer soepje vandaag met tomaten, uien en bleekseldrie.
Bij de turkse winkel de groenten gekocht. Mooie tomaten en of ze nu wel of niet uit Turkije komen, maakt me niet uit. Maar ze zagen er wel zo uit alsof het zonnetje meer op ze geschenen had dan onze tomaten bij de groenteboer.
Je kunt bij deze soep natuurlijk een gehakt balletje doen, (neem dan kalfsvlees, is zachter) maar vandaag om aan de broodnodige eiwitten te komen doe ik er een gepocheerd ei bij.
Een broodje kan er altijd bij, maar het is niet nodig en deze soep vult genoeg.

BOODSCHAPPEN                            

Tomaten 8 á 10 st.

Bleekseldrie 2 stengels
Uien 2 grote
Roomboter 2 eetl.
Bouillon 1/2 ltr.
Zout en Peper
Nootmuskaat snufje
Tomaten puree klein blikje

Eieren 2
Worcestersaus 1 eetl.

Was de tomaten, haal het kroontje eruit en snij de tomaten in stukken. Doe de tomaten in een ruime pan en laat ze gaar en zacht worden.
Wrijf deze puree fijn door een zeef en zet apart.
Neem de stengels seldrie, snij de onderkant ervan af en haal de draden er met een kaasschaaf of dunschiller af en was de stengels. Snij in stukjes.
Schil en snij de uien ook in stukjes.
Smelt boter in een pan en bak de uien en seldrie aan tot ze licht beginnen te kleuren.
Voeg daarna de gezeefde tomaten eraan toe en een halve liter bouillon (van een blokje of zelf gemaakt). Voeg de tomaten puree toe en proef, voeg eventueel zout toe.
Peper en nootmuskaat naar smaak. Proeven, proeven proeven en laat dit ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
Pureer hierna de soep met een staafmixer.
Je kunt voor de smaak wat worcestersaus toevoegen.
Pocheer 2 eieren apart in een pannetje met water met een scheutje azijn. Kook het water eerst, vuur lager en klop met een handmixer een kuiltje in het water.
Laat voorzichtig 1 ei erin glijden en laat dit ongeveer 5 minuten pocheren zodat het ei nog zacht van binnen is.
Het andere ei apart dezelfde behandeling laten ondergaan.
Met een schuimspaan voorzichtig het ei uit het water nemen en in een diep bord of in een kommetje laten glijden.
Lepel de soep er nu omheen.
Je kunt er nog wat room over sprenkelen voor het zicht, maar ook om het wat romiger te maken.
Geniet van de groente-bom en eet smakelijk!
Groeten van Inez.