Vandaag een basis-tomatensaus, simpel en die je voor vele doeleinden kunt gebruiken. Denk aan: tomatensoep, pizza, saus voor de spaghetti, ondergrond voor een heerlijke tosti met kaas en deze saus kun je ook nog aanvullen met ham, lente-uitjes, kaas enz.
Laat je fantasie erop los, deze saus is ook in te vriezen, zodat je altijd iets voorhanden hebt.
Ik maak altijd wat extra's en doe dit dan in de vriezer met de datum erop, je weet het nooit, visite, tijd te kort en je hebt altijd een saus.
Vandaag verwerk ik hem in een schotel met courgette.
En...... 2 gehaktballen ook uit de vriezer! Zo zie je, voorraad is handig!
INGREDIËNTEN
Tomatensaus:
Gepelde Tomaten blik à 400 gr
Ui 1 fijngesnipperd
Knoflook 1 teentje fijngesneden
Zout/Peper
Basilicum naar smaak
Olijfolie mild
Olijfolie extra vierge 1 eetl
Saus:
Fruit de ui en de knoflook in 1 eetlepel milde olijfolie zacht/aan.
Voeg de gepelde tomaten toe en maak deze in de pan een klein beetje stuk.
Proef en voeg zout en peper toe en eventueel wat water en laat deze saus nog 10 minuten zachtjes door sudderen.
Neem na 10 minuten de pan van het vuur en doe daar de basilicum ( naar smaak en als het kan vers) bij en 1 eetlepel olijfolie extra vierge.
INGREDIËNTEN voor de schotel:
Courgette 1
Aardappels 2 grote
Gehaktballen kant en klaar 2 st
Olijfolie
Zout en Peper
Schil, was en snij de aardappelen in stukjes. Zet deze op met een bodempje water en kook ze gaar.
Was de courgette en snij hier lange plakken van. Bestrooi ze met zout en laat ze even uit-zweten. Haal daarna het overtollige vocht eraf met keukenpapier, droog deppen dus.
Grill of bak de plakken in wat olie bruin.
Snij de gehaktballen in plakken.
Neem een vuurvaste schotel en maak laagjes van de aardappel, de gehaktballen en de courgette.
Schenk de tomatensaus hierover heen en zet de schotel ongeveer een half uur in de oven op 180 gr, totdat het gerecht gaat "borrelen".
De rest kent u wel, portie malen/pureren enz.
Ik wens u smakelijk eten en de groeten van Inez.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten